BROWNIE DE CHOCOLATE Y MANGO VEGANO

En esta receta vamos a hacer un brownie de chocolate y mango vegano y sin horno.

INGREDIENTES:

Para un molde de 17x17cm:

• 300g de anacardos
• 200g de mango
• 80g de dátiles
• 30g de cacao
• 80g de chocolate puro
• 35g de anacardos troceados

PROCESO:

1. Ponemos 80g de dátiles a hidratar en agua caliente durante 10-15 minutos.


2. Trituramos 200g de mango junto con los 80g de dátiles ya hidratados.


3. Tostaremos los anacardos a 180º durante 5 o 6 minutos. (También puedes tostar los anacardos a fuego medio en una sartén sin dejar de remover.)


4. Una vez tostados los anacardos vamos a proceder a triturarlos hasta que nos queden en polvo. Los mezclamos junto con el mango y los dátiles preparados anteriormente, añadimos 30g de cacao y 80g de chocolate fundido y removemos bien hasta tener una masa.







5. Después de obtener la masa, añadimos 35g de anacardos picados. Lo mezclmos todo bien y ya podemos pasar la mezcla al molde.


6. Repartimos la mezcla de forma uniforme y lo metemos en la nevera durante unas 2 o 3 horas. El resultado tienes que ser una masa firme.


7. Pasadas las 2 o 3 horas, con la ayuda de un cuchillo, lo sacamos del molde y lo cortamos en trozitos, añadimos chocolate fundido por encima y algunos nibs de cacao .

¡Y a devorarlo!

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PASTEL SALUDABLE DE CHOCOLATE Y BONIATO

En esta receta vamos a hacer una tartaleta de turrón casero de chocolate rellena de crema fría de chocolate con boniato.

INGREDIENTES:

Para un molde redondo de 20cm:

• 250g Almendras (para la base)
• 70g Miel
• 15g Cacao
• 20g Aceite de coco
• Una pizca de sal
• 400g Chocolate puro (para el relleno)
• 400g Puré de boniato asado
• 200ml Leche (caliente)
• 5g Esencia de vainilla
• 30g Chocolate (para la cobertura)
• 20ml Leche Coco (caliente)

Guarnición:

• Frutos del bosque
• Pipas de calabaza
• Nibs de cacao
• Trocitos de coco

PROCESO:

1. Ponemos el horno a 180º para tostar los 250g de almendras. Vamos a hornearlas durante 9 minutos.Cuando las almendras ya estén tostadas las trituramos hasta que nos quede polvo de almendra.


2. Al polvo de almendras hecho previamente le añadimos 15g de cacao en polvo, una pizca de sal 20 gramos de aceite de coco y 70 gramos de miel. Ahora toca mezclarlo todo bien hasta conseguir una masa uniforme.


3. Una vez conseguida la masa vamos a proceder a ponerla dentro del molde para hacer la base y las paredes de la tartaleta. Debemos hacer la presión suficiente para que la masa quede compacta; vamos a empezar haciendo la base y luego seguiremos con las paredes. Cuando lo tengamos todo cubierto vamos a ponerlo a enfriar en la nevera.


4. Ahora pasamos a hacer la crema: mezclamos 400g de chocolate picado con 200ml de leche caliente. Lo mezclamos todo durante unos minutos, hasta que el chocolate quede totalmente fundido y quede una crema uniforme.


5. Vamos a proceder con la mezcla de la crema de chocolate y los 400g de puré de boniato asado, al cual también añadiremos 5 gramos de esencia de vainilla. Lo mezclamos todo bien y una vez conseguida la crema, lo vertemos dentro de la base anteriormente puesta en la nevera. Alisamos la masa y lo ponemos todo a la nevera entre unas 6 o 7 horas o hasta el día siguiente.


6. Una vez pasado ese tiempo, podemos sacar la base del molde y proceder a hacer el ganache de chocolate que le pondremos por encima. Para hacerlo cogemos un bol pequeño en el cual mezclaremos 30g de chocolate picado con 20ml de leche de coco caliente hasta que quede uniforme.


7. Una vez hecho el ganache lo vamos a verter en el centro de la tartaleta y vamos a esparcirlo un poco, para que quede una redonda de chocolate en el centro, pero no por toda la tarta.


8. Finalmente, vamos a poner los frutos del bosque, las pipas de calabaza, los nibs de cacao y el coco encima del centro de ganache.

¡Y a devorarlo!

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